শুক্রবার, ০৬ মার্চ ২০২৬, ০২:৩০ অপরাহ্ন
বর্তমান বিশ্বে ফ্যাটি লিভার অন্যতম বড় স্বাস্থ্যসমস্যা। অল্প বয়সী মানুষও এর ঝুঁকিতে পড়ছেন, আর বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে এই রোগ যকৃতের প্রদাহ, সিরোসিস এমনকি ক্যানসারের পথও তৈরি করে দেয়।
লিভার শরীরের হজম, পুষ্টি সংশ্লেষণ, বিপাকক্রিয়া ও রক্ত পরিশোধনের প্রধান অঙ্গ। পরিপাকতন্ত্র থেকে আসা রক্তকে ফিল্টার করা থেকে শুরু করে রাসায়নিক পদার্থ ডিটক্সিফাই করা এবং ওষুধ বিপাক—সবই লিভারের দায়িত্ব। তাই লিভারের ওপর সামান্য চাপও শরীরকে দীর্ঘমেয়াদে জটিলতায় ফেলতে পারে।
বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ফ্যাটি লিভারের অন্যতম প্রধান কারণ অতিরিক্ত ফ্রুকটোজ।
সুইট ড্রিংক, ক্যান্ডি, প্যাকেটজাত জুস, বেকারি—এ ধরনের প্রক্রিয়াজাত খাবারে থাকা লুকানো চিনি অজান্তেই লিভারে চর্বি জমায়।
লিভার দ্রুত ফ্রুকটোজকে চর্বিতে রূপান্তরিত করে
কোষে ফ্যাট জমে প্রদাহ বাড়ে
লিভারের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা কমতে থাকে
ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বৃদ্ধি পায়
NAFLD (Non-Alcoholic Fatty Liver Disease) তৈরি হয়
বিশ্বজুড়ে বর্তমানে প্রাপ্তবয়স্কদের প্রায় ৩০%, আর স্থূলতা ও ডায়াবেটিসে আক্রান্তদের ৯০% এর বেশি NAFLD–এ ভুগছেন।
যুক্তরাষ্ট্রের টুরো ইউনিভার্সিটি এবং ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়া, সান ফ্রান্সিসকোর গবেষকেরা মোটা লাতিনো ও আফ্রিকান–আমেরিকান কিশোর–তরুণদের নিয়ে গবেষণা চালান।
তাদের নিয়মিত খাদ্য থেকে ফ্রুকটোজ বাদ দিয়ে একই ক্যালোরির গ্লুকোজ যুক্ত খাবার দেওয়া হয়।
লিভারের চর্বি ২০%–এর বেশি কমে যায়
ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ে
শরীরের ওজন কমে মাত্র ১%—অর্থাৎ পরিবর্তন এসেছে শুধুই ফ্রুকটোজ কমানোর ফলে
এতে প্রমাণিত হয়, NAFLD প্রথম দিকে স্থায়ী নয়, এবং ডায়েট নিয়ন্ত্রণে খুব দ্রুত উন্নতি সম্ভব।
হাই–ফ্রুকটোজ কর্ন সিরাপ (HFCS)—যা সোডা, সস, বেকারি আইটেম, ড্রেসিং, প্যাকেটজাত খাবারে থাকে—আধুনিক খাদ্যাভ্যাসে ফ্রুকটোজের মাত্রা অস্বাভাবিকভাবে বাড়িয়েছে।
প্রাকৃতিক ফলে থাকা ফ্রুকটোজ তুলনামূলক ক্ষতিকর নয়, কারণ সেখানে ফাইবার থাকে—যা চিনি শোষণ ধীর করে।
কিন্তু প্রক্রিয়াজাত ফ্রুকটোজ লিভারের ওপর সরাসরি চাপ দেয়।
সোডা, এনার্জি ড্রিংক, প্যাকেটজাত জুস বাদ দিন
খাবারের লেবেল দেখে HFCS বা ‘added sugar’ আছে কি না দেখুন
প্রক্রিয়াজাত খাবারের বদলে তন্তুযুক্ত ও অপরিবর্তিত খাবার বেছে নিন
বাড়িতে রান্না করুন—চিনি নিয়ন্ত্রণ সহজ হবে
১০০% ফলের রসও সীমিত পরিমাণে পান করুন
ডায়াবেটিস/লিভার রোগ থাকলে নিয়মিত পরীক্ষা করুন
গবেষকেরা বলছেন, মাত্র কয়েক দিনের খাদ্য সচেতনতা লিভারের ওপর বিস্ময়কর ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে। ফ্রুকটোজ কমালে লিভারের কোষ নিজেই পুনরুদ্ধারের কাজ শুরু করে।
অল্প পরিবর্তনে বড় ফল—সুস্থ লিভার, কম ঝুঁকি, উন্নত সামগ্রিক স্বাস্থ্য।
© সর্বস্বত্ব স্বত্বাধিকার সংরক্ষিত ২০২৬
এই ওয়েবসাইটের কোনো লেখা, ছবি, ভিডিও হুবহু অনুমতি ছাড়া ব্যবহার দণ্ডনীয়
